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        年夜饭“潜规则”:行业惯例还是侵害权益?
        来源:作者:本站
        距春节还有二十余天的时间,但是全国各大餐饮酒店的年夜饭预订却异常火爆,几乎都抢订一空。火暴的场面,却掩盖不了,消费者的无奈。餐饮酒店有不少“潜规则”,这些由酒店说了算的“潜规则”让消费者很是无法接受。。

        潜规则也称为“游戏的规则”,是指没有显现出来但已是心照不宣的某些规矩,不成文、不公开在各自的领域内得到大多数人的默许和遵守成为相关法律法规之外的另一套行为准则和规范。各行各业游离于法规之外的“行规”和“惯例”,实质是非规则、反规则,“拿不上台面”、“见不得阳光”(比如招生潜规则、官场潜规则、足坛潜规则,娱乐圈潜水则等,)。

        年夜饭是春节消费市场的一大亮点,仅上海开设的年夜饭数量就超过1.5万桌,北京、重庆、河南等地近年来的春节餐饮消费增幅也都在20%以上。

        不少城市里,除夕夜的庞大客流使年夜饭甚至出现了“一桌难求”的局面。而在火爆行情之下,年夜饭“潜规则”也逐渐形成,这些看似普遍存在的做法,是否悄然侵害了消费者的权益?

        预订年夜饭,收押金不签协议

        目前,在宾馆、饭店、餐馆预订年夜饭,消费者一般都要支付一定比例的押金,但双方签订书面协议的却寥寥无几。

        “我提前3个月去订年夜饭,服务员说年夜饭只有套餐,不能自己点菜。”上海市民汪东涛说,饭店提供的年夜饭套餐有多种价位,从每桌588元到1288元不等,“最后我们选了价格为1088元的套餐,饭店要求付300元押金,只开了一张手写的收据,他们说这是惯例。”

        记者采访发现,由于近年来年夜饭生意十分红火,一些消费者甚至提前半年预订,而押金多少,通常由餐饮企业说了算。部分餐饮企业在接受顾客预订时,无法提供详细的菜单,也不能提供菜肴用料、分量等具体信息。饭店的理由是,市场行情不断变动,菜式和价格要到节日临近才能确定。

        有的餐饮企业虽然印制了年夜饭套餐菜单,但一些含糊的菜名却让消费者捉摸不透。譬如,年夜饭套餐里的“年年有鱼”其实是清蒸桂鱼,“团团圆圆”则是酒酿圆子。

        “餐饮企业收押金,却不与消费者签订书面协议,约定菜式、用料、分量、价格等具体内容,这在法律上是不平等的。”上海贝通律师事务所律师孙理波说,“到了除夕夜,消费者即使不满意,也很难找到其他的就餐地点,只能被迫接受;事后想维权,往往又缺乏必要的凭证。”

        年夜饭“翻台”,客人太多服务打折

        为了应对年三十的集中客流,许多宾馆、饭店、餐馆都开始实行年夜饭“翻台”,要求消费者按照不同的时间段分批吃。
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