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        弈棋与饭店经营之道
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        弈棋与饭店经营之道

        中国象棋、围棋似一部无字的天书,深奥玄妙,变化多端,趣味无穷,饱含着中华文明与智慧。以棋喻理,棋道与饭店经营之道相通。饭店经营者若能从平常的棋局中悟出更多的道理,并能够在实践中自觉运用,定会对所在饭店的经营有所帮助,饭店经营策略高招迭出,战胜各路竞争对手。

        弈棋是一种攻防争斗的游戏,黑(红)白对峙,龙争虎斗,棋盘呈现千变万化的图案,蕴含着变化莫测的态势,弈棋之道,贵在变化。饭店经营之道亦同其理,也贵在审时度势、居安思危,不断更新经营思想和经营机制,在变化中求发展。

        古语道:“善弈者谋其势,不善弈者谋其子”,这是古人对弈棋之道的经验概括。善谋势者,一子失着,全盘可以弥补;而谋子者,却常常顾此失彼,一着不慎,全盘皆输。《孙子》:“故善战者,求之于势,不责于人,故能择人而任势” 。“势”者,大局也。将此引申到饭店的竞争战略上,成功的饭店往往高筑竞争平台,占据制高点,因而其“势”较大,一旦参与竞争,其“势”便可转化为不可遏止的攻击力。因此,在市场竞争中,饭店不仅要学会造势,即造就一种对竞争对手要害部位具有致命威慑力的态势,而且要精通“任势”,在己势形成的最佳时刻发起攻击,胜敌于敌势未张。

        目前,不少饭店只是在价格竞争的低层面上展开混战,热衷于掠夺式的经营,陷入恶性循环的泥潭而不能自拔。接连不断的价格战使饭店付出了惨痛的代价,换来的只是暂时扩大的市场占有率和微薄的利润。殊不知,沉溺于价格战,就是一种“谋子”的做法;而精明、成熟的饭店领导者跳出一时一地的局限,以宽广的眼界审时度势,大打“价值战”,正所谓“不谋万世者,不足谋一时”。

        面对瞬息万变、竞争激烈的多元化市场,饭店经营者只有高瞻远瞩、通观全局,在局部利益与全局利益、长远利益与短期利益之间权衡轻重,才能把握饭店经营发展的主动权。卓越的战略思想:先谋势,后谋利。这也是很高的营销境界。一个睿智的管理者,首先做到对全局了然于胸,工作起来才会庖丁解牛,游刃有余。毛主席曾经多次强调,领导者要善谋全局,抓住那些涉及整体根本长远的问题进行战略思考。

        弈棋讲究棋品,学弈先学做人,人品正则棋道盛,人品劣则棋路邪。虽说商战如战场,但绝非是说为了赢而可不择手段。经营之道推崇智慧和策略,无可非议,但与之相较,商德仍应在其先。“公平守信”、“和气生财”、“君子爱财,取之有道”等商业道德,是饭店经营者首先应具备的,靠了它才能取得成功且维持久远。
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